Nello specifico la nutrigenetica si occupa di individuare quelle piccole variazioni genetiche caratteristiche di ognuno (SNPs) che possono tradursi in risposte “errate” dell’organismo in seguito all’introduzione di determinati alimenti o sostanze. Infatti in alcuni pazienti, la dieta può rappresentare un serio fattore di rischio per lo sviluppo di alcune malattie come negli atleti un’alimentazione non in linea con la propria predisposizione genetica può portare ad un deficit nella performance oppure aumentare il rischio di infortuni.